Quem não ama uma boa batata frita, não é mesmo? Mas, tem algo ainda mais especial quando a batata está crocante por fora e macia por dentro. Se você está procurando a receita perfeita para fazer batatas fritas mais crocantes do que nunca, chegou no lugar certo! Essas batatas são irresistíveis, e vão fazer todo mundo pedir mais.
“Essas batatas fritas são tão crocantes que vão virar sua receita de batata favorita!”
O segredo está em um processo simples, mas muito eficaz, para garantir aquele crocante de dar água na boca! Vamos aprender como fazer as batatas mais crocantes e deliciosas que você já experimentou?
Ingredientes para Batatas Fritas Super Crocantes:
• 4 batatas médias (prefira a batata comum para fritar, como a inglesa)
• Óleo (o suficiente para cobrir as batatas na fritura)
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena) (isso vai garantir o crocante)
• 1 colher de sopa de vinagre branco (ajuda a manter as batatas firmes e crocantes)
• Água gelada (para dar a textura ideal)
Passo a Passo para Preparar as Batatas Fritas Crocantes:
1. Prepare as Batatas
Primeiro, lave bem as batatas e, em seguida, descasque-as (se preferir, pode deixar com casca, mas para uma crocância ainda maior, recomendamos descascar). Corte as batatas em tiras, no formato tradicional de batata frita, com mais ou menos 1 cm de espessura.
2. Deixe as Batatas de Molho
Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água gelada e adicione 1 colher de sopa de vinagre. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amido e contribui para que elas fiquem mais crocantes.
3. Enxágue e Seque
Após o tempo de molho, retire as batatas da água e enxágue bem. Seque-as muito bem usando toalhas de papel ou um pano de prato limpo. Esse passo é fundamental para evitar que o óleo espirre e garantir um crocante perfeito.
4. Passe no Amido de Milho
Agora, polvilhe as batatas secas com amido de milho. Certifique-se de que as batatas fiquem bem cobertas pelo amido, isso vai formar uma crosta crocante ao redor da batata quando fritar.
5. Aqueça o Óleo
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para saber se o óleo está na temperatura ideal (cerca de 180°C), jogue um pedacinho de batata no óleo. Se ele subir rapidamente à superfície, o óleo está pronto.
6. Frite as Batatas em Duas Etapas
Para garantir que as batatas fiquem bem crocantes, frite-as em duas etapas:
• Primeira fritura: Coloque as batatas no óleo quente e frite por cerca de 4-5 minutos até que comecem a dourar, mas não fiquem totalmente crocantes ainda. Retire-as e deixe descansar por alguns minutos em um prato com papel toalha.
• Segunda fritura: Aqueça o óleo novamente e coloque as batatas de volta para uma segunda fritura, dessa vez por 2-3 minutos, ou até que fiquem bem douradas e crocantes.
7. Finalização e Tempero
Depois de fritas, retire as batatas da frigideira e coloque novamente no papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Polvilhe imediatamente com sal a gosto enquanto ainda estão quentes.
Como Servir as Batatas Fritas Super Crocantes
Essas batatas fritas crocantes são perfeitas para acompanhar hambúrgueres, sanduíches, saladas, ou até mesmo para servir como petisco para a família ou amigos. Elas também ficam deliciosas com molhos como ketchup, maionese, molho barbecue, ou até molho de alho.
Dicas para Batatas Fritas Crocantes Perfeitas:
• Não sobrecarregue a frigideira: Frite as batatas em pequenas quantidades para que elas não se toquem, o que ajudaria a manter o crocante.
• Use batatas bem secas: Certifique-se de que as batatas estejam bem secas antes de fritar. A umidade é o inimigo da crocância!
• Fritura em duas etapas: Essa técnica de fritar em duas etapas garante que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
Conclusão
Com esses passos simples, você agora sabe como fazer as batatas fritas mais crocantes que já experimentou! Elas ficam douradas, crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas para qualquer ocasião. Experimente essa receita e prepare-se para ouvir muitos elogios.
