Nada como uma boa refeição, não é mesmo? E se você está procurando uma receita de pernil assado que vai fazer a casa inteira parar e olhar, e deixar seu vizinho doido por um pedaço, você está no lugar certo! Este pernil assado desmancha na boca, com um tempero tão irresistível que você vai querer fazer toda semana.
Prepare-se para receber muitos elogios e pedidos da receita!
Ingredientes do Pernil Assado
• 1 pernil de porco (aproximadamente 2 a 3 kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• Suco de 2 laranjas (para dar aquele toque cítrico)
• 1 xícara de vinho branco seco (ajuda a amaciar e dar sabor)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional, mas dá uma intensidade maravilhosa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de tomilho (seco ou fresco)
• 1 colher de chá de alecrim
• Folhas de louro (2 ou 3)
• 1 colher de sopa de mel (para equilibrar a acidez)
• 1/2 xícara de água (se necessário para umidade)
Sobre os Ingredientes
Os temperos frescos como o alecrim e o tomilho fazem toda a diferença no sabor, criando uma combinação maravilhosa de aroma e gosto. O suco de laranja vai trazer frescor, enquanto o mel e a mostarda garantem uma camada de sabor doce e picante. E claro, o vinho vai ajudar a amaciar o pernil de forma espetacular, fazendo com que ele derreta na boca.
Modo de Preparo do Pernil Assado
1. Marinada Preparada: Comece preparando o tempero, que é a chave para o sabor. Em uma tigela grande, misture o alho amassado, a cebola picada, o suco de laranja, o vinho branco, a mostarda, o azeite de oliva, o mel, o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alecrim. Misture bem até que todos os ingredientes se incorporem.
2. Tempere o Pernil: Coloque o pernil de porco em um saco plástico grande ou em uma tigela funda e despeje toda a marinada por cima. Massageie bem o pernil para que o tempero penetre por todos os lados. Se possível, deixe marinar por pelo menos 2 horas, mas se tiver tempo, deixe de um dia para o outro na geladeira. Quanto mais tempo marinando, melhor!
3. Preaqueça o Forno: Enquanto o pernil marinha, aqueça o forno a 180°C para garantir que ele esteja na temperatura ideal para assar o pernil de maneira uniforme.
4. Assando o Pernil: Retire o pernil da marinada e coloque em uma assadeira. Se sobrar marinada, regue o pernil com ela. Cubra a assadeira com papel alumínio para que o pernil cozinhe no próprio vapor, garantindo que fique bem suculento. Leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que o pernil esteja bem macio.
5. Finalizando o Assado: Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 30 minutos a 1 hora, regando com o molho da assadeira para que fique bem dourado e crocante por fora.
6. Descanso e Corte: Retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos, deixando a carne mais suculenta e macia.
7. Sirva e Saboreie: Agora, é só cortar em fatias generosas e servir com arroz, farofa, salada ou o que mais você desejar. Prepare-se para os elogios!
Dicas para Garantir o Pernil Perfeito
• Deixe marinar bem: O tempo de marinada é crucial para o sabor e a maciez da carne. Não tenha pressa, deixe o pernil pegar todo o sabor.
• Regue durante o assado: Para um pernil mais suculento, regue a carne com o molho da assadeira de vez em quando enquanto ela assa.
• Cuidado com a crocância: Quando for dourar o pernil, deixe o forno sem o papel alumínio e observe para não queimar a parte externa. O objetivo é que fique crocante por fora e bem macio por dentro.
Como Rentabilizar com Essa Receita
Se você está pensando em vender essa delícia, aqui estão algumas dicas para rentabilizar:
1. Venda por Porções: Faça porções individuais ou para famílias e comece a vender aos seus amigos, familiares ou até em eventos locais.
2. Ofereça como Comida para Festas: Esse pernil é perfeito para festas e eventos. Você pode começar a oferecer serviços de buffet com essa receita como destaque!
3. Compre em Quantidade: Se você começar a vender de forma mais regular, compre os ingredientes em maior quantidade, garantindo melhores margens de lucro.
4. Promoções e Kits de Festa: Combine o pernil com acompanhamentos como arroz, farofa e molho, e faça kits completos para venda em festas e ocasiões especiais.
Conclusão
O pernil assado desmancha na boca é uma receita que, com seu tempero e preparo cuidadoso, pode transformar qualquer refeição em um evento especial. Seja para um almoço em família ou para um grande evento, esse prato vai encantar a todos! Se você ainda não experimentou, corre para fazer – tenho certeza de que vai se apaixonar!
